Comment la COVID-19 affecte-t-elle les microbrasseries d'ici?
En tant que brasseur québécois, vous avez expérimenté votre lot de changements dans les derniers mois : vous avez eu à trouver des solutions pour répondre à la demande grandissante de produits québécois tout en vous accommodant à la fermeture des salles à manger et aux ralentissements des restaurants.
Face aux réglementations qui interdisent la livraison de bières directement des microbrasseries aux clients (sauf si vous êtes détenteur d'un permis de restaurant, ce qui vous oblige tout de même à timbrer la bière que vous livrez (voir « Livraison de bière à domicile »)), vous êtes aux prises avec les normes de traçabilité exigées par la vente au détail dans les épiceries, les SAQ, et les dépanneurs.
Heureusement, il est possible d'adapter vos lignes de production et de les automatiser en partie pour produire, embouteiller et livrer davantage de bières tout en respectant la distanciation physique. DMS travaille d'arrache-pied pour offrir des services adaptés et des solutions d'embouteillage efficaces et à coût raisonnable aux microbrasseries de toute envergure.
3 grands changements observés chez les microbrasseries pendant
la COVID-19
1. Vous devez maintenant embouteiller votre bière
Si vous êtes à la tête d'une microbrasserie, vous aviez probablement l'habitude de distribuer des fûts pour les restaurants et les bars. Pour survivre à la pandémie, vous devez maintenant embouteiller vos bières auparavant en fûts pour commencer à distribuer à la SAQ, aux dépanneurs et aux épiceries.
Pour passer de la production de fûts à la production de bouteilles ou de canettes, vous devez créer ou adapter des lignes de production. Que vous deviez ajouter une remplisseuse, une capsuleuse, une ligne d'encannage, un convoyeur, ou d'autres équipements, nous pouvons vous aider tout en respectant les réglementations en vigueur.
Les produits et équipements dont vous avez besoin pour le marquage des bouteilles de bière
Pour la vente aux détaillants, vous devez apposer des étiquettes sur vos bières (taux d'alcool, date d'expiration et numéro de lot). Pour marquer vos bouteilles, nous avons plusieurs solutions polyvalentes et flexibles. Voici quelques options qui s'offrent à vous :
Une encre adhérente même dans les environnements humides
Notre équipe pourra vous conseiller sur les meilleures options d'imprimantes à jet d'encre continu. Nos imprimantes à jet continu Citronix permettent une excellente adhérence. L'encre Mek que nous fournissons avec cette dernière est d'ailleurs une des plus résistantes sur le marché.
Un système adapté pour les plus petites productions
Si vous ne faites pas la production en continu, on vous recommandera peut-être un système à jet d'encre à cartouche HP. En effet, l'impression à jet d'encre continu est longue à redémarrer et est donc plus adaptée aux productions sans interruption.
Il est important de savoir que la solution d'étiquetage recommandée pourra varier en fonction de si vous envoyez vos bouteilles à la station de nettoyage avant ou après l'étiquetage. Comme nous l'avons mentionné, une encre plus adhérente doit être utilisée si les bouteilles sont nettoyées après leur marquage. Notre équipe de chargés de projets peut travailler avec vous pour créer une solution personnalisée et la mettre en action.
2. Vous passez de la bouteille à la canette de bière
Pendant la pandémie, le retour des bouteilles consignées aux marchands n'était pas accepté. Même lorsque la crise sera terminée, certains brasseurs ont peur que la bouteille réutilisable soit désormais associée à la transmission de microbes. C'est pour cela que plusieurs microbrasseries sont définitivement passées à la canette de bière.
La meilleure solution à jet d'encre pour le marquage à distance sous les canettes
Pour l'impression sur canettes, les mêmes réglementations que pour les bouteilles sont en vigueur. Les options de marquage sont donc les mêmes, mais on privilégie l'imprimante à jet continu de Citronix puisqu'elle est capable d'imprimer à distance. En effet, le numéro de lot est habituellement écrit sous la canette, dans le creux de celle-ci. L'imprimante Citronix peut imprimer sous la canette à une plus grande distance alors que le système à cartouche HP nécessite une distance de moins de 3 millimètres.
Marquage sur les manchons
En plus des options précédemment nommées, les numéros de lots, les dates d'expiration et le taux d'alcool peuvent aussi être identifiés sur vos manchons de plastique.
Chez DMS, on peut vous aider à appliquer les manchons sur vos canettes en vous offrant des applicatrices d'étiquettes, mais ces manchons sont habituellement imprimés par des compagnies spécialisées et livrés à votre microbrasserie.
Contactez-nous pour en savoir plus sur nos systèmes de chauffage et d'application des manchons pour les faire adhérer à vos canettes en aluminium.
3. Vous devez respecter la distanciation physique sur vos lignes de production en les automatisant
Bien que vos employés soient de retour au travail, il est souvent nécessaire d'avoir moins d'employés sur le plancher pour respecter les règles de distanciation physique.
Certaines microbrasseries ont donc choisi d'automatiser certaines parties de leurs lignes de production pour permettre aux employés de respecter la distance de deux mètres et conserver la même productivité.
Étiquetage automatique grâce à l'intelligence artificielle
Vous pouvez utiliser des machines qui étiquettent les bouteilles comme celle-ci ou aller jusqu'à intégrer de l'intelligence artificielle dans une ligne de production pour automatiser complètement l'étiquetage. Les automates enverront des signaux à des imprimantes applicatrices d'étiquettes munies de caméras visionneuses qui feront tout le travail sans intervention manuelle. Vous pouvez aussi explorer toutes vos options de marquage industriel pour les lignes de production dans cet autre article.
Selon vos besoins, on peut commencer tranquillement à intégrer des solutions d'automatisation à vos lignes de production, où on peut aller très loin très rapidement. Chez DMS, peu importe jusqu'où s'étend votre vision, on a tout ce qu'il faut pour vos projets de marquage et pour vous aider dans l'automatisation des lignes de production ou d'une partie de celles-ci.
DMS travaille d'arrache-pied pour offrir des services adaptés aux microbrasseries de toute envergure.
Laissez-nous vous aider à vous adapter
Quand vous faites appel à nous, nous évaluons vos besoins et les enjeux propres à votre microbrasserie pour trouver le meilleur système selon votre production et les réglementations. Vous pouvez être certain que l'installation de votre solution d'étiquetage sera fluide, rapide et efficace, avec un minimum d'interruption de votre production. Nous pouvons aussi vous proposer le meilleur endroit pour positionner l'imprimante sur la ligne de production pour que l'impression soit efficace.